Minestra di cicoria, pancetta e sujaca, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Dopo gli ultimi borlotti nel baccello che si sono riusciti a comprare al mercato è tornato il momento dei fagioli
Luigi Ferraro
Chef italiano di origine calabrese vive all’estero ormai da anni, è determinato, curioso e carismatico. Trasferito nello Stato del Qatar, nella moderna e incantevole Doha, è Exexutive Sous Chef per il reopening del favoloso Four Season Hotel Doha, una delle strutture alberghiere più belle e lussuose di tutto il Medio Oriente.
Sigaro… al profumo di cedro, il buono a tavola di Luigi Ferraro
La fragranza del cedro, come quella del bergamotto, mi ricordano la mia infanzia calabrese poiché quando io e i miei
Meravigliosamente porcino, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi propongo uno dei miei piatti pensati per la valorizzazione dei prodotti del Parco Nazionale del Pollino. Piatti preparati
Calamaro, lenticchie e arancia, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Uno dei tanti viaggi che ho percorso durante il periodo in cui ero alla ricerca di prodotti unici ed eccellenti
Gamberi rossi alle clementine, il buono a tavola di Luigi Ferraro
In questa stagione da ragazzo, solitamente, andavo a Corigliano per comperare il pesce appena sbarcato dai pescherecci. Mentre, stranamente, mi
Bergamotto in ciok, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi racconto del principe degli agrumi. In un territorio circoscritto del Sud Italia sta per iniziare la stagione della
Infuso al finocchietto, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Ogni volta che vedo del finocchietto selvatico fresco non riesco a trattenermi e mi avvicino per sentirne l’aroma, e mi
Croccante al pane di Cerchiara, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Ovunque io sia andato, per organizzare un evento gastronomico o per consulenza, che sia stato a Bangkok o alle Isole
Il pecorino Crotonese nell’orto, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Il pecorino!! Uno dei formaggi che i paesi stranieri cercano di imitare di più dopo il Parmigiano. Ricordo quando sono
Cavatelli di semola al ragù di ‘Nduja, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi voglio parlare della 'Nduja di Spilinga. Ricordo quando ho intrapreso il mio viaggio in India nel gennaio del
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