Tutto POMODORO, il buono a tavola di Luigi Ferraro
La ricetta che vi propongo è a tutto Pomodoro gigante di Belmonte, (Cosenza). Chiamato anche pomodoro “gigante” di Belmonte, l'ortaggio
Luigi Ferraro
Chef italiano di origine calabrese vive all’estero ormai da anni, è determinato, curioso e carismatico. Trasferito nello Stato del Qatar, nella moderna e incantevole Doha, è Exexutive Sous Chef per il reopening del favoloso Four Season Hotel Doha, una delle strutture alberghiere più belle e lussuose di tutto il Medio Oriente.
Tortino scomposto… cioccolato, noci e fichi di Cosenza DOP
La ricetta che vi propongo oggi è quella di una cake decomposed (tortino scomposto) a base di cioccolato, noci e
Alici marinate al biondo tardivo, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Ho conosciuto le arance "Biondo Tardivo" di Trebisacce, che secondo me sono tra le migliori eccellenze agroalimentari italiane, al rientro
Pesce spada dello Stretto al cubo, il buona a tavola di Luigi Ferraro
Siamo nel periodo della caccia al pescespada nelle acque dello Stretto di Messina, un tempo chiamo di Scilla e Cariddi.
Minestra di cicoria, pancetta e sujaca, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Dopo gli ultimi borlotti nel baccello che si sono riusciti a comprare al mercato è tornato il momento dei fagioli
Sigaro… al profumo di cedro, il buono a tavola di Luigi Ferraro
La fragranza del cedro, come quella del bergamotto, mi ricordano la mia infanzia calabrese poiché quando io e i miei
Meravigliosamente porcino, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi propongo uno dei miei piatti pensati per la valorizzazione dei prodotti del Parco Nazionale del Pollino. Piatti preparati
Calamaro, lenticchie e arancia, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Uno dei tanti viaggi che ho percorso durante il periodo in cui ero alla ricerca di prodotti unici ed eccellenti
Gamberi rossi alle clementine, il buono a tavola di Luigi Ferraro
In questa stagione da ragazzo, solitamente, andavo a Corigliano per comperare il pesce appena sbarcato dai pescherecci. Mentre, stranamente, mi
Bergamotto in ciok, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi racconto del principe degli agrumi. In un territorio circoscritto del Sud Italia sta per iniziare la stagione della
