Calamaro, lenticchie e arancia, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Uno dei tanti viaggi che ho percorso durante il periodo in cui ero alla ricerca di prodotti unici ed eccellenti
Luigi Ferraro
Chef italiano di origine calabrese vive all’estero ormai da anni, è determinato, curioso e carismatico. Trasferito nello Stato del Qatar, nella moderna e incantevole Doha, è Exexutive Sous Chef per il reopening del favoloso Four Season Hotel Doha, una delle strutture alberghiere più belle e lussuose di tutto il Medio Oriente.
Gamberi rossi alle clementine, il buono a tavola di Luigi Ferraro
In questa stagione da ragazzo, solitamente, andavo a Corigliano per comperare il pesce appena sbarcato dai pescherecci. Mentre, stranamente, mi
Bergamotto in ciok, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi racconto del principe degli agrumi. In un territorio circoscritto del Sud Italia sta per iniziare la stagione della
Infuso al finocchietto, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Ogni volta che vedo del finocchietto selvatico fresco non riesco a trattenermi e mi avvicino per sentirne l’aroma, e mi
Croccante al pane di Cerchiara, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Ovunque io sia andato, per organizzare un evento gastronomico o per consulenza, che sia stato a Bangkok o alle Isole
Il pecorino Crotonese nell’orto, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Il pecorino!! Uno dei formaggi che i paesi stranieri cercano di imitare di più dopo il Parmigiano. Ricordo quando sono
Cavatelli di semola al ragù di ‘Nduja, il buono a tavola di Luigi Ferraro
Oggi vi voglio parlare della 'Nduja di Spilinga. Ricordo quando ho intrapreso il mio viaggio in India nel gennaio del
Spaghetti, alici e bottarga di tonno, il buono a tavola di Luigi Ferraro
La bottarga si sa, non a tutti piace, o si ama o si odia, ma di sicuro al primo assaggio
Tartufo di Pizzo, il gelato con il cuore al cacao che ti sorprende
Continua il mio viaggio del gusto. In questi giorni il ricordo è andato a quando ero a Mosca, il freddo
Polipo in variazione di cipolla rossa di Tropea, il buono a tavola di Luigi Ferraro
La cipolla rossa di Tropea è unica, ineguagliabile, anche se sono in molti a vendere "imitazioni", ma al momento del
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