Tozzetti e amaretti di Ronciglione
Dalla combinazione di eccellenza e tradizione nascono questi semplici dolci da forno che non mancano mai sulle tavole dei ronciglionesi.
Sandra Jacopucci
Si occupa di cucina e di tradizioni, con un pensiero sempre sensibile verso le tematiche della sostenibilità sia ambientale che economica.
Strozzapreti alla sublacense
Una pasta fatta a mano, veloce, appetitosa. Versioni che differiscono di poco si trovano in molte altre regioni italiane a
U’ pitirri
Una perla tipica dell’entroterra siciliano, forse importata dall’Africa in epoca romana ma con evidenti influenze arabe: u’ pitirri è una
D’acquasel p d’ov (acqua sale e uova)
Un piatto che nasce dalla terra, tramandato per generazioni con l’orgoglio di chi è sopravvissuto alla povertà in tempi lontanissimi.
I Bersaglieri di Centùripe
Si racconta che alla nella della Seconda guerra mondiale gli alleati erano soliti distribuire tra la popolazione tavolette di cioccolato.
Calzoncelli alle castagne
Tipici di Pietrapertosa e Castelmezzano, diffusi in tutta la Basilicata e, con delle varianti, anche in altre regioni, i calzoncelli
La cialledda di Altamura
La cialda dei contadini pugliesi, cialledda in dialetto, ha il profumo invernale della campagna e il sapore rassicurante dei piatti
Scarpinocc de Pàr
A Bergamo e provincia si cucinano gli scarpinocc, letteralmente pantofoline, dalla tipica forma a mezzaluna che richiama le antiche calzature
Fettuccine all’ortica del Trentino
L’ortica, che in Trentino prende il nome di dioica, diffusa nei campi incolti intorno alle malghe fino alla tarda primavera,
Panino al pesce spada
Una specialità imperdibile a Scilla è il panino al pesce spada, da alcuni anni uno dei simboli di questo angolo
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