Viaggi del Gusto Magazine

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Vino al naturale

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  13-14 novembre  In principio c’erano i vignaioli. Le mani intrise nella terra, le stagioni a scandir il loro lavoro, primi difensori del territorio e della sua biodiversità. Poi arrivarono premi e riflettori, e furono guai: la terra aveva lasciato spazio al “trucco”, il gusto si era omologato, packaging e immagine a sopravanzare sul tutto. Il ritorno a una visione perduta è possibile? La risposta la troviamo a Back to the Wine (Ritorno al Vino), evento organizzato presso nei padiglioni della Fiera di Faenza. La due giorni è il manifesto del “vino come atto agricolo responsabile”. Attento all’impatto ambientale, frutto di pratiche di cantina dall’intento di accompagnare l’uva in una trasformazione più naturale possibile, limitando al minimo le manipolazioni. Protagonisti un centinaio gli “artigiani” del vino da tutta la Penisola (e non solo) dalle piccole produzioni di qualità. Faenza (Ra) – Emilia Romagnawww.backtothewine.it

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