Viaggi del Gusto Magazine

VdG Magazine – i Viaggi del gusto, è un magazine online di approfondimento sul mondo dell’enogastronomia, del turismo, della ristorazione e del Made in Italy nella sua accezione più ampia.

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Involtino di rombo, bottarga e asparagi

 Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di rombo1 mazzo di asparagi125 gr di pecorino sardoBottarga q.b.olio evo, sale, pepe q.b.basilico, prezzemolo

Fusilli leggeri con crudo di tombarello

  Ingredienti per 4 persone:360 gr di fusilli di mais200 gr di pomodori datterino8 foglie di basilico1/2 cipolla rossazenzero fresco q.b.scorza

Crostone di spada

  Ingredienti per 4 persone:4 fette di pane casereccio380 gr di filetto di pesce spada12 pomodori secchi1 zucchina grandesemi di finocchietto

Mini parmigiana di melanzane

 Ingredienti per 4 persone: 16 melanzane perline8 foglie di basilico4 pomodori San Marzano maturi50 gr di Grana Padano1 mozzarella di Bufala

It’s vignarola and I like it…

  Ingredienti600 gr di burrata fresca200 gr di fave fresche piccole200 gr di pisellini freschi150 gr di bruscandoli150 gr di asparagi

Polpo rosticciato con quenelle di patate arrostite e salsa bbq di mare

 Polpo rosticciato con quenelle di patate arrostite e salsa bbq di mare   Ingredienti per 4 persone: Per il polpo1 polpo pezzatura 1-1,5

Cappellacci di gallinella e brodo chiaro

 Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all’uovo:150 g di tuorli d’uovo50 gr di albume300 gr di farina “0” Per il ripieno

Gamberi e rapa candy

 Ingredienti per 4 persone:400 gr di gamberi viola di Sanremo;1 lime grattugiato 3 rape candy;50 gr di misticanza orientale;olio evo,

Rocher'n'Passion

 Ingredienti per 4 persone:2 avocado ben maturi80 gr di cacao amaro30 gr di zucchero integralegranella di nocciola q.b. 50 gr di

Cotoletta di scamorza, insalata di pomodori e fondente di pisellini

 Ingredienti per 4 persone:500 gr di scamorza affumicata3 uovaolio di arachidi q.b.fecola di patate q.b.pangrattato q.b.Ingredienti per il fondente:100 gr

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