Involtino di rombo, bottarga e asparagi
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di rombo1 mazzo di asparagi125 gr di pecorino sardoBottarga q.b.olio evo, sale, pepe q.b.basilico, prezzemolo
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Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di rombo1 mazzo di asparagi125 gr di pecorino sardoBottarga q.b.olio evo, sale, pepe q.b.basilico, prezzemolo
Ingredienti per 4 persone:360 gr di fusilli di mais200 gr di pomodori datterino8 foglie di basilico1/2 cipolla rossazenzero fresco q.b.scorza
Ingredienti per 4 persone:4 fette di pane casereccio380 gr di filetto di pesce spada12 pomodori secchi1 zucchina grandesemi di finocchietto
Ingredienti per 4 persone: 16 melanzane perline8 foglie di basilico4 pomodori San Marzano maturi50 gr di Grana Padano1 mozzarella di Bufala
Ingredienti600 gr di burrata fresca200 gr di fave fresche piccole200 gr di pisellini freschi150 gr di bruscandoli150 gr di asparagi
Polpo rosticciato con quenelle di patate arrostite e salsa bbq di mare Ingredienti per 4 persone: Per il polpo1 polpo pezzatura 1-1,5
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all’uovo:150 g di tuorli d’uovo50 gr di albume300 gr di farina “0” Per il ripieno
Ingredienti per 4 persone:400 gr di gamberi viola di Sanremo;1 lime grattugiato 3 rape candy;50 gr di misticanza orientale;olio evo,
Ingredienti per 4 persone:2 avocado ben maturi80 gr di cacao amaro30 gr di zucchero integralegranella di nocciola q.b. 50 gr di
Ingredienti per 4 persone:500 gr di scamorza affumicata3 uovaolio di arachidi q.b.fecola di patate q.b.pangrattato q.b.Ingredienti per il fondente:100 gr