Ricette dello Chef Archivi

Sua maestà lo Stoccafisso, il protagonista della Buridda ligure della Quaresima

Nella gastronomia italiana, ed in particolare nelle tradizioni culinarie regionali, il Merluzzo compare largamente nelle sue due forme principali di

Raviolo fritto farcito di gamberoni con granulato di torrone

A tavola spesso si cerca di trovare ricette basate sulla stagionalità e sui prodotti del territorio. Nel preparare il nostro

Il prato fiorito, la ricetta dello chef Giancarlo Borgo

In occasione della presentazione del libro "I Fiori dalla terra al piatto" lo chef Giancarlo Borgo del Ristorante Le Macine

E’ tempo di zucca: una ricetta deliziosa firmata dalla chef Cinzia Chiappori

Durante la Festa dedicata alla Zucca di Rocchetta, la chef Cinzia Chiappori dell’Osteria del Tempo Stretto di Albenga ha presentato

Frittelle di rossetti e bocca di leone

La Bocca di leone, nome botanico Antirrhinum majus L., è una pianta perenne della zona mediterranea. Molto conosciuto ed apprezzato,

Gnocchi di patate al pesto ai fiori di nasturzio e pistacchi

I fiori edibili sono ormai diventati ormai indiscussi protagonisti della gastronomia gourmet. Utilizzati non come semplici guarnizioni, ma soprattutto come

Il Nasturzio nel piatto: buono da mangiare e bello da vedere

Il Nasturzio, il cui nome scientifico è Tropaeolum majus, è una pianta originaria del Sud America. I suoi fiori sono

Delizie gourmet, due ricette facili con i petali di Begonia

La Begonia è un fiore molto amato e usato dagli chef per il suo sapore acidulo e adatta per molte

E’ tempo di ricette dolci e salate con i fiori di Lavanda

Con le ricette dello chef Gianfranco Calidonna andiamo a scoprire l’uso in cucina della Lavanda. Un fiore molto presente nella

Fiori nel fiore: la ricetta dello chef Giancarlo Borgo

Fino alla fine dell’estate non è difficile trovare i fiori di Zucca o di Zucchina, che vengono generalmente venduti appena

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