Luigi Ferraro

Infuso al finocchietto, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Ogni volta che vedo del finocchietto selvatico fresco non riesco a trattenermi e mi avvicino per sentirne l’aroma, e mi

Croccante al pane di Cerchiara, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Ovunque io sia andato, per organizzare un evento gastronomico o per consulenza, che sia stato a Bangkok o alle Isole

Spaghetti, alici e bottarga di tonno, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La bottarga si sa, non a tutti piace, o si ama o si odia, ma di sicuro al primo assaggio

Polipo in variazione di cipolla rossa di Tropea, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La cipolla rossa di Tropea è unica, ineguagliabile, anche se sono in molti a vendere "imitazioni", ma al momento del

Tortello di stocco di Mammola, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Ho provato una particolare sensazione andando verso Mammola poiché percepivo un’emanazione intensa di stocco. Questo è un ricordo che tra

Il cremoso di fragola di Acconia, la ricetta di Luigi Ferraro

Prima di arrivare ad Acconia alla ricerca della squisita fragola che si produce, non avevo mai visto un campo così

Bocconotto di Mormanno, la ricetta rivisitata di Luigi Ferraro

Il Bocconotto di Mormanno è un dolce al quale sono particolarmente legato poiché è stato uno dei primi che ho

Riso di Sibari, asparagi, datterini e frutti di mare, la ricetta dello chef

Dopo questo lungo periodo di pausa, riprendo a scrivere di cucina. In mente mi ritorna l'esperienza fatta a Expo Milano,

Il Bergamotto l’oro di Calabria, la ricetta dello chef

Nei miei viaggi di lavoro porto sempre con me qualche prodotto calabrese, durante il mio primo viaggio a Mosca nell’ottobre

Lo Chef Luigi Ferraro firma il Buono a Tavola di VDGmagazine

Luigi Ferraro, chef italiano espatriato all’estero da anni, per cui ormai “cittadino del mondo”, ha alle spalle tantissime esperienze in

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