ricetta dello chef

Tempo di vigne e insalata del vignaiolo nel piatto di settembre di Enrico Crippa

Un invito a reinventare piatti senza sprecare, arriva dallo chef stellato Enrico Crippa con la sua "insalata del vignaiolo" piatto

Tutto POMODORO, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La ricetta che vi propongo è a tutto Pomodoro gigante di Belmonte, (Cosenza). Chiamato anche pomodoro “gigante” di Belmonte, l'ortaggio

Tortino scomposto… cioccolato, noci e fichi di Cosenza DOP

La ricetta che vi propongo oggi è quella di una cake decomposed (tortino scomposto) a base di cioccolato, noci e

Alici marinate al biondo tardivo, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Ho conosciuto le arance "Biondo Tardivo" di Trebisacce, che secondo me sono tra le migliori eccellenze agroalimentari italiane, al rientro

Minestra di cicoria, pancetta e sujaca, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Dopo gli ultimi borlotti nel baccello che si sono riusciti a comprare al mercato è tornato il momento dei fagioli

Sigaro… al profumo di cedro, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La fragranza del cedro, come quella del bergamotto, mi ricordano la mia infanzia calabrese poiché quando io e i miei

Meravigliosamente porcino, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Oggi vi propongo uno dei miei piatti pensati per la valorizzazione dei prodotti del Parco Nazionale del Pollino. Piatti preparati

Cucina e arte. Quando il delivery diventa gourmet

Anche la cucina delivery è un’arte. E' tempo di Covid questo e bisogna stare chiusi in casa, gli orari del

Calamaro, lenticchie e arancia, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Uno dei tanti viaggi che ho percorso durante il periodo in cui ero alla ricerca di prodotti unici ed eccellenti

Raviolo fritto farcito di gamberoni con granulato di torrone

A tavola spesso si cerca di trovare ricette basate sulla stagionalità e sui prodotti del territorio. Nel preparare il nostro

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Tutto POMODORO, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La prima grappa di Zibibbo di Pizzo apre la strada alla distillazione del vitigno autoctono

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