Viaggi del Gusto Magazine

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Il pecorino Crotonese nell’orto, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Il pecorino!! Uno dei formaggi che i paesi stranieri cercano di imitare di più dopo il Parmigiano. Ricordo quando sono

Cavatelli di semola al ragù di ‘Nduja, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Oggi vi voglio parlare della 'Nduja di Spilinga. Ricordo quando ho intrapreso il mio viaggio in India nel gennaio del

Spaghetti, alici e bottarga di tonno, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La bottarga si sa, non a tutti piace, o si ama o si odia, ma di sicuro al primo assaggio

Tartufo di Pizzo, il gelato con il cuore al cacao che ti sorprende

Continua il mio viaggio del gusto. In questi giorni il ricordo è andato a quando ero a Mosca, il freddo

Polipo in variazione di cipolla rossa di Tropea, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La cipolla rossa di Tropea è unica, ineguagliabile, anche se sono in molti a vendere "imitazioni", ma al momento del

Tortello di stocco di Mammola, il buono a tavola di Luigi Ferraro

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Bocconotto di Mormanno, la ricetta rivisitata di Luigi Ferraro

Il Bocconotto di Mormanno è un dolce al quale sono particolarmente legato poiché è stato uno dei primi che ho

Riso di Sibari, asparagi, datterini e frutti di mare, la ricetta dello chef

Dopo questo lungo periodo di pausa, riprendo a scrivere di cucina. In mente mi ritorna l'esperienza fatta a Expo Milano,

Il pesce spada e i sapori di Calabria, la ricetta dello chef Filippo Cogliandro

Il mare in cucina, sapori di Calabria con il pesce spada cucinato dallo chef Filippo Cogliandro. Si considera un autodidatta

Al Cristallo sapori di Cortina con lo chef Marco Pinelli

Una lunga esperienza in cucine londinesi, americane e maltesi, accanto a chef come Oliver Glowig, Willy Elsner, Henry Brosi, Marco


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