Ricette di Sandra Archivi

Ravioli di ricotta in brodetto di crostacei

La creazione di Nicola Fossaceca, chef stellato di San Salvo (Chieti), è l’evoluzione artistica della cucina regionale abruzzese, che racchiude

Torta al Cedro di Aronne

Inventata negli anni ‘90 da Renato Aronne, patriarca di una famiglia di pasticcieri di Marcellina, frazione di Santa Maria del

Belu di tonno di Carloforte

Del tonno, tradizionalmente, non si butta niente: vendute le parti nobili del pesce, le interiora e gli scarti rimanevano ai

I ravioli Capresi

I ravioli, un piatto povero della tradizione contadina di Capri, famoso in tutto il mondo e nato nel quartiere di

Tozzetti e amaretti di Ronciglione

Dalla combinazione di eccellenza e tradizione nascono questi semplici dolci da forno che non mancano mai sulle tavole dei ronciglionesi.

Strozzapreti alla sublacense

Una pasta fatta a mano, veloce, appetitosa. Versioni che differiscono di poco si trovano in molte altre regioni italiane a

U’ pitirri

Una perla tipica dell’entroterra siciliano, forse importata dall’Africa in epoca romana ma con evidenti influenze arabe: u’ pitirri è una

D’acquasel p d’ov (acqua sale e uova)

Un piatto che nasce dalla terra, tramandato per generazioni con l’orgoglio di chi è sopravvissuto alla povertà in tempi lontanissimi.

I Bersaglieri di Centùripe

Si racconta che alla nella della Seconda guerra mondiale gli alleati erano soliti distribuire tra la popolazione tavolette di cioccolato.

Calzoncelli alle castagne

Tipici di Pietrapertosa e Castelmezzano, diffusi in tutta la Basilicata e, con delle varianti, anche in altre regioni, i calzoncelli

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Sbrisolona per tutti i gusti

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Monselice, magia millenaria ai piedi dei Colli Euganei

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Borgo diVino in tour, viaggio tra i Borghi più Belli d’Italia

Dolce mestiere

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7 Chef stellati insieme per il Banco Alimentare della Sicilia

Ricette di Sandra

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