Viaggi del Gusto Magazine

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La frascatola

6 Dicembre, 2023

Le carote scomparse di Viterbo

Appaiono come specialità d’eccellenza dei banchetti papali in alcuni affreschi del 1400 ospitati nel refettorio delle suore di Santa Rosa.

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Questo piatto è una sorta di scatola costituita da una pagnotta svuotata, con funzione di isolante termico, riempita di polenta

Li maccarunar accu r frecul

Il termine maccheroni, in tutta Italia, racchiude diversi formati di pasta. A Monteverde, in Irpinia, li maccarunar sono una pasta

Olive ascolane

Un gustoso snack o uno strepitoso antipasto. Le olive ascolane sono l’elemento chiave della gastronomia marchigiana. La tradizionale farcitura risale

Ravioli di ricotta in brodetto di crostacei

La creazione di Nicola Fossaceca, chef stellato di San Salvo (Chieti), è l’evoluzione artistica della cucina regionale abruzzese, che racchiude

Torta al Cedro di Aronne

Inventata negli anni ‘90 da Renato Aronne, patriarca di una famiglia di pasticcieri di Marcellina, frazione di Santa Maria del

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Del tonno, tradizionalmente, non si butta niente: vendute le parti nobili del pesce, le interiora e gli scarti rimanevano ai

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Tozzetti e amaretti di Ronciglione

Dalla combinazione di eccellenza e tradizione nascono questi semplici dolci da forno che non mancano mai sulle tavole dei ronciglionesi.

Strozzapreti alla sublacense

Una pasta fatta a mano, veloce, appetitosa. Versioni che differiscono di poco si trovano in molte altre regioni italiane a

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