Viaggi del Gusto Magazine

VdG Magazine – i Viaggi del gusto, è un magazine online di approfondimento sul mondo dell’enogastronomia, del turismo, della ristorazione e del Made in Italy nella sua accezione più ampia.

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Puglia senza tempo

2 Febbraio, 2021

Tutto POMODORO, il buono a tavola di Luigi Ferraro 

La ricetta che vi propongo è a tutto Pomodoro gigante di Belmonte, (Cosenza). Chiamato anche pomodoro “gigante” di Belmonte, l'ortaggio

Tortino scomposto… cioccolato, noci e fichi di Cosenza  DOP

La ricetta che vi propongo oggi è quella di una cake decomposed (tortino scomposto) a base di cioccolato, noci e

Alici marinate al biondo tardivo, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Ho conosciuto le arance "Biondo Tardivo" di Trebisacce, che secondo me sono tra le migliori eccellenze agroalimentari italiane, al rientro

Pesce spada dello Stretto al cubo, il buona a tavola di Luigi Ferraro

Siamo nel periodo della caccia al pescespada nelle acque dello Stretto di Messina, un tempo chiamo di Scilla e Cariddi.

Minestra di cicoria, pancetta e sujaca, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Dopo gli ultimi borlotti nel baccello che si sono riusciti a comprare al mercato è tornato il momento dei fagioli

Sigaro… al profumo di cedro, il buono a tavola di Luigi Ferraro

La fragranza del cedro, come quella del bergamotto, mi ricordano la mia infanzia calabrese poiché quando io e i miei

Meravigliosamente porcino, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Oggi vi propongo uno dei miei piatti pensati per la valorizzazione dei prodotti del Parco Nazionale del Pollino. Piatti preparati

Calamaro, lenticchie e arancia, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Uno dei tanti viaggi che ho percorso durante il periodo in cui ero alla ricerca di prodotti unici ed eccellenti

Gamberi rossi alle clementine, il buono a tavola di Luigi Ferraro

In questa stagione da ragazzo, solitamente, andavo a Corigliano per comperare il pesce appena sbarcato dai pescherecci. Mentre, stranamente, mi

Bergamotto in ciok, il buono a tavola di Luigi Ferraro

Oggi vi racconto del principe degli agrumi. In un territorio circoscritto del Sud Italia sta per iniziare la stagione della

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